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芝麻油成份是什么?

分類:
公司新聞
作者:
來源:
2019/04/24 13:58
【摘要】:
香油,北方多稱為芝麻油,麻油,是從芝麻中提煉出來的,具有特別香味,故稱為香油。按榨取方法一般分為壓榨法、壓濾法和水代法,小磨香油為傳統工藝水代法制作的香油。其中南陽香油香味地道,源于南陽盆地當地氣候所生長的芝麻,南陽盆地位于河南省西南部,地處秦嶺山脈與桐柏山脈之間,氣候溫和、環境宜人、土質肥沃,非常適宜芝麻的生長,被確立為中科院芝麻科技種植示范基地,芝麻香油謂南陽的地道名產?! ≈ヂ橛蜕珑?,橙黃微紅,晶瑩透明,濃香醇厚,經久不散??捎糜谡{制涼熱菜肴,去腥臊而生香味;加于湯羹,增鮮適口;用于烹飪、煎炸,味純而色正,是食用油中之珍品?! ≈ヂ橛透鶕阄短攸c分為兩類:  一是香油,具有濃郁或顯著的芝麻油香味。芝麻中的特有成分經高溫炒料工藝處理后,生成具有特殊香味的物質,致使芝麻油具有獨特的香味,有別于其他各種食用植物油,故稱香油。香油按加工工藝分為小磨香油和機制香油兩種?! 《瞧胀ㄖヂ橛?,香味清淡。用一般的壓榨法、浸出法或其他方法加工制取?! ∮捎谥ヂ橛椭泻幸欢〝盗康木S生素E和芝麻油中特有的芝麻酚、芝麻酚林等物質,這些物質的抗氧化能力極強,因此芝麻油比其他植物油更宜儲存。

  香油,北方多稱為芝麻油,麻油 ,是從芝麻中提煉出來的,具有特別香味,故稱為香油。 按榨取方法一般分為壓榨法、壓濾法和水代法,小磨香油為傳統工藝水代法制作的香油。

  其中南陽香油香味地道,源于南陽盆地當地氣候所生長的芝麻,南陽盆地位于河南省西南部,地處秦嶺山脈與桐柏山脈之間,氣候溫和、環境宜人、土質肥沃,非常適宜芝麻的生長,被確立為中科院芝麻科技種植示范基地,芝麻香油謂南陽的地道名產。

  芝麻油色如琥珀,橙黃微紅,晶瑩透明,濃香醇厚,經久不散??捎糜谡{制涼熱菜肴,去腥臊而生香味;加于湯羹,增鮮適口;用于烹飪、煎炸,味純而色正,是食用油中之珍品。

  芝麻油根據香味特點分為兩類:

  一是香油,具有濃郁或顯著的芝麻油香味。芝麻中的特有成分經高溫炒料工藝處理后,生成具有特殊香味的物質,致使芝麻油具有獨特的香味,有別于其他各種食用植物油,故稱香油。香油按加工工藝分為小磨香油和機制香油兩種。

  二是普通芝麻油,香味清淡。用一般的壓榨法、浸出法或其他方法加工制取。

  由于芝麻油中含有一定數量的維生素E和芝麻油中特有的芝麻酚、芝麻酚林等物質,這些物質的抗氧化能力極強,因此芝麻油比其他植物油更宜儲存。

 

芝麻油成份是什么?

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